ABOUT US
发展历程
一、溯源奠基：传承基因的品牌孕育（2022 年前）
品牌根系深植于贵州餐饮沃土 —— 母公司赛维利亚中西餐厅自 2002 年创立以来，深耕贵州 21 年打造 20 家直营门店，其成熟的供应链管理、标准化运营体系与 "共创共享" 的人才理念，为罗小二储备了核心发展动能。
2022 年，核心团队联合创始人叶青青、叶霞等启动项目筹备，联合贵州省非遗传承人王增荣深挖 300 年烙锅文化，突破 "街头小吃" 认知局限，确立 "非遗技艺 + 现代餐饮" 的差异化路径，旨在打造比肩老干妈、茅台酒的贵州美食 IP。
二、正式启航：品牌成立与首店引爆（2022 年 10 月 - 2024 年 4 月）
2022 年 10 月 12 日：贵州罗小二品牌管理公司正式注册，比此前工商登记信息提前一年启动布局，同步与上海市协力（贵阳）律所达成合作，筑牢知识产权与品牌建设法律保障。
2024 年 2 月：首店落地贵阳南明区护国路 127 号，非遗特制烙锅（白胶泥 + 活性炭 1200℃烧制，获实用专利）成为核心记忆点，搭配每日现剔骨的辣子鸡、玫瑰冰粉等特色菜品，开业即现 "周末排队难等" 的火爆场景，大众点评满屏 "食材新鲜"" 辣椒蘸料惊艳 " 的好评。
2024 年 3-4 月：凭借 "韩式烧烤与烙锅融合" 的创新体验，招牌剔骨辣子鸡、超大片上脑肥牛迅速成为网红单品，免费自助的冰淇淋、水果与凉拌菜更形成差异化服务记忆点，单店月均接待量突破万人次。
三、快速扩张：区域深耕与产品迭代（2024 年 5 月 - 2025 年 11 月）
2024 年 6 月：产品创新持续提速，创始人罗天宇主导升级黑芝麻鸡蛋仔，以 "尾韵更浓郁" 的口感俘获年轻客群，进一步丰富下午茶场景。
2024 年底：以贵阳为核心辐射，喷水池店等多家门店陆续开业，凭借 "物美价廉 + 场景出片" 的优势，成为本地宵夜市场标杆，食客评价 "闭眼去不踩雷"。
2025 年初：推出里程碑式创新产品 "生烙鲜切剔骨辣子鸡"，将传统烙锅与砂锅工艺结合，强化 "鲜切现烙" 的核心卖点，辣而不燥的口感再度刷新品类认知。
2025 年 11 月：直营门店规模突破 7 家，覆盖云岩区未来方舟、喷水池等核心商圈，依托赛维利亚 "师带徒"" 过岗涨薪 " 机制构建人才梯队，同步启动全国化扩张筹备，成为贵州烙锅走向全国的代表品牌。
四、品牌愿景：从本土名片到世界表达
始终践行赛维利亚 "不虚不假、说真做实" 的核心价值观，以 "让贵州百年烙锅代表中国烤肉搭建世界美食桥梁" 为使命，在产品端坚持非遗工艺传承，在服务端延续 "细节暖心" 的用户体验。
未来将依托成熟的连锁运营体系，推动烙锅品类从 "地方小吃" 向 "国民烤肉" 升级，目标打造与老干妈、茅台酒齐名的贵州美食符号，让非遗味道走向全球餐桌。